¿Cansad@ de cocinar siempre lo mismo? ¿Te atreves a disfrutar de nuevos sabores con nuestro Soplete de Cocina con Piezo BS1256m?

Soplete de cocina

Con esta herramienta, que encontramos en cualquier ferretería, nos ahorramos las palas de quemar y sobre todo el gasto de gas para calentar las palas.

Rápido y fácil de usar, nuestro soplete de restauración Piezo BS1256 profesional es ideal para todo tipo de trabajos dentro o fuera de la cocina. Ideal para hosteleria, crema quemada y el merengue. Esta es la herramienta secreta de los buenos cocineros confiar para llevar a cabo los sabores y colores en un instante.
Más allá de la cocina, es una fuente de calor útil para la iluminación de las estufas de combustible sólido o barbacoas de carbón.
Para su uso con lcartucho de gas 220g Aerosol butano no recargable ® (A4)

Recetas:

Crème brûlée o Crema quemada 

 

Lo màs atractivo es le contraste de texturas y temperaturas en los diferentes partes de la crema.

lo suave y cremoso de su interior, unido a la crocante y tibio de su superficie. la llave està en quemar el azùcar a ùltimo momento.

Receta de la crème brûlée o  Crema quemada.

para 6 personas

Preparaciòn: 25 minutos

Cocciòn        : 30 minutos a 100°

Dificultad:    Muy fàcil

Precio :           Bajo

Ingredientes para la receta de la crème brûlée o Crema quemada.

- 15 cl de leche,

- 35 cl de crema de leche,

- 1 palita/rama de vainilla o 1/2 cucharadita de extracto de vainillo liquido,

- 8 yemas,

- 100 gramos de azùcar.

Para la presentaciòn

- 6 cucharadas de azùcar  morena

Realizaciòn de la receta de Crème brûlée o de la crema quemada.

- Precalentar el horno a una temperatura baja, 100°.

- Dans une cazuela calentar el leche y la crema con la vainilla sin que hiervia

- Aparte.

- Blanquear las yemas, es decir batirlas fuertemente con el azùcar blanco, y verter la mezcla de leche y crema tibia sobre ellas.

Volver a colocar  al fuego moderado y cocinar durante no màs de 5 minutos hasta que renga la consistencia de una crema iglesia. 

- Necessita que la crema pega sobre la cuchara de mader acuando pasa el dedo sobre ella.

- Colar y rellenar los ramequins con la preparaciòn.

- Colocar los ramequins en una fuente para horno y llenerla de agua hasta la mitad de la alture de los mismos, para cocinar a baño maria durante 30 a 40 minutos  segùn la consitencia selecta.

- Retirar y dejar enfriar desmoldar.

Al momento de servir, espolvorear une cucharada de azùcar moreno sobre cada superficie de la crema de cada ramequin y quemar con el suplete, quemador a gas.

 

 Video Langostinos con soplete.

Con la ayuda de Lontzo Sainz, de EITB, cocinamos con un soplete unos ricos langostinos. Facil y sencillo. Ademas, para aderezar el sabor, utilizar un poco de regaliz en polvo y sal. Disfrutad!